コーヒーのボディとはコクのこと。飲んだ時の「重さ」や「質感」を例えてみた。

ピンとこない人

カフェのメニューやコーヒー豆の紹介で「コク」とか「ボディ」という言葉を見かけるけど、いまいちピンとこない…。

「このコーヒー、ボディがあるね」なんて会話、聞いたことはあるけど、具体的にどういうことなんだろうと疑問に思っている方へ向けて、わかりやすく解説してゆきます。

1 コーヒーの「ボディ」って何？飲んだときの重さや質感のこと
2 ボディは3種類！それぞれの特徴と口の中での感じ方
3 コーヒーのボディは何で決まるの？（初心者向け超簡単解説）
4 今日から実践！コーヒーのボディを感じ分けるコツ
5 なるほど納得！コーヒーのボディをわかりやすく例えるなら？
6 まとめ

コーヒーの「ボディ」って何？飲んだときの重さや質感のこと

さて、さっそく本題の「ボディ」についてお話ししましょう。コーヒーの「ボディ」とは、コーヒーを口に含んだ時に感じる「口あたり」や「舌触り」、もっと平たく言えば、液体の「重さ」や「質感」のことなんです。まるで飲み物にも体重があるみたいに、舌の上に乗ったときの「飲みごたえ」や、口の中で感じる「密度」のようなものを指します。日本ではよく「コク」という言葉で表現されることも多いですね。

でも、ただ「味が濃い」というのとは少し違うんです。コーヒーのボディは、口の中で感じる物理的な感覚、つまり「触覚」に近いものを指します。例えば、コーヒーが舌や口蓋に触れたときの「なめらかさ」や「とろみ」、あるいは「サラサラ感」といった、液体そのものが持つ個性のようなものとイメージしてみてください。

では、なぜこの「ボディ」がそんなに重要なのでしょうか？それは、ボディがコーヒーの味わいの豊かさや満足感に大きく影響し、コーヒー全体の印象をガラリと変えてしまう力を持っているからです。例えば、同じような香りのコーヒーでも、ボディがしっかりしているか軽やかかによって、まるで別の飲み物のように感じられることがあるんです。

この「重さ」や「質感」の正体は、実はコーヒーに含まれる油分や、目には見えないほど小さな固形分（コーヒー豆の成分やタンパク質など）の量と関係しています。これらの成分が多いほど、舌や口の中で感じる感覚が「重く」「濃密」になる傾向があるのです。

ボディを理解するということは、コーヒーの「味の濃淡」だけでなく、「口の中での存在感」や「飲んだ後の満足感」といった、新しい視点でコーヒーを評価できるようになるということです。これによって、「今日はスッキリした気分だからライトボディのコーヒーにしよう」「しっかりとした満足感が欲しいからフルボディを選ぼう」といったように、自分の好みやその日の気分に合わせて、より具体的にコーヒーを選ぶことができるようになります。まさに、コーヒーの世界がぐっと広がる瞬間ですね！

ボディは3種類！それぞれの特徴と口の中での感じ方

さて、コーヒーの「ボディ」がどんなものか、少しイメージが湧いてきたところで、今度はその種類について詳しく見ていきましょう。コーヒーのボディは、大きく分けて「ライトボディ」「ミディアムボディ」「フルボディ」の3つのタイプに分類されます。それぞれの特徴を知って、自分好みの「ボディ感」を見つけてみましょう！

ライトボディ（軽やか）

特徴: 「あっさり」「サラサラ」「スッキリ」とした飲み口が最大の特徴です。まるで紅茶を飲んでいるかのような、軽快な印象を受けることもあります。一般的に、コーヒー豆の油分が少なく、抽出される固形分も控えめな場合に、このようなライトなボディになります。味わいの面では、しっかりとしたコクや苦味よりも、フルーティーな酸味や爽やかさが際立つことが多い傾向にあります。
口の中での感じ方: 水のように抵抗なく飲め、舌の上をスッと滑らかに通り過ぎていくような感覚です。飲んだ後の口の中に重たさが残らず、後味が非常に爽やかなため、朝一番や気分をリフレッシュしたい時にぴったりのボディ感と言えるでしょう。

ミディアムボディ（バランス型）

特徴: ライトボディとフルボディのちょうど中間に位置するのが、このミディアムボディです。重すぎず軽すぎず、程よい重厚感と飲みやすさのバランスが取れているのが魅力。コーヒーらしいしっかりとしたコクも感じられつつ、口当たりはマイルドで滑らか、後味も比較的スッキリとしています。まさに、いいとこ取りのオールラウンダーと言えるでしょう。
口の中での感じ方: 口に含んだ瞬間、重すぎず軽すぎない、程よい満足感が広がります。舌触りは滑らかで、ゴクゴクと飲み進めやすいのが特徴です。毎日飲んでも飽きがこないような、親しみやすく、どんなシーンにもマッチする万能な味わいと言えます。

フルボディ（どっしり）

特徴: 3つのタイプの中で、最も重厚感があり、濃厚でクリーミーな質感が際立つのがフルボディです。コーヒー豆の油分や微細な固形分が豊かに抽出されることで、このようなしっかりとしたボディが生まれます。口の中に広がる味わいは深く、複雑で、飲んだ後もその豊かな風味の余韻が長く続く傾向にあります。
口の中での感じ方: 口に含んだ瞬間、ズッシリとした満足感が口全体に広がります。舌の上でとろりとした重みを感じ、液体がゆっくりと口の中を満たしていくような感覚です。飲み込んだ後も、豊かな風味や質感が長く残り、一杯のコーヒーをじっくりと堪能したい時に最適です。

コーヒーのボディは何で決まるの？（初心者向け超簡単解説）

ところで、コーヒーの「ボディ」って、一体何によって変わってくるのでしょうか？実は、コーヒー豆がカップに注がれるまでの様々な工程で、色々な要素が複雑に絡み合ってボディが決まるんです。ここではボディに影響を与える主な要因を、初心者の方にも分かりやすく超簡単に見ていきましょう！

コーヒー豆の種類（生まれ持った個性）

人間にも色々な個性があるように、コーヒー豆にも様々な品種があり、それぞれ特徴が異なります。例えば、よく聞く「アラビカ種」と「ロブスタ種」では、一般的にロブスタ種の方がしっかりとしたパンチのあるボディになりやすい、なんていう個性があるんですよ。

コーヒー豆の育った環境（産地の標高など）

コーヒー豆がどんな場所で育ったかも、ボディに影響します。例えば、標高が高い寒い地域で、ゆっくりと時間をかけて育ったコーヒー豆は、実がキュッと引き締まって密度が高くなり、結果として豊かなボディを持つ傾向があると言われています。

コーヒー豆の加工方法（精製方法）

収穫されたコーヒーチェリー（コーヒーの実）から、私たちが目にするコーヒー豆（種子）を取り出す工程を「精製」と言います。この精製方法にもいくつか種類があり、ボディに違いが出ます。例えば、コーヒーチェリーの果肉をつけたまま乾燥させる「ナチュラル」という製法では、果実の甘みや成分が豆にじっくりと浸透しやすく、ボディが豊かになる傾向があります。

焙煎度合い（焼き加減）

コーヒー豆を煎る「焙煎」の度合いも、ボディを左右する大きな要素です。一般的に、深く焙煎（深煎り）するほど、コーヒー豆の組織が変化し、油分が表面に浮き出てきたりするため、ボディが強く、しっかりと感じられることが多くなります。

挽き方（粉の細かさ）

コーヒー豆を粉に挽くときの「挽き目（粉の細かさ）」も重要です。粉を細かく挽くほど、お湯と触れる表面積が大きくなり、コーヒーの成分がたくさん抽出されやすくなるため、ボディがしっかり出やすくなるんです。

淹れ方（抽出方法）

フレンチプレスのように金属フィルターを使って淹れると、コーヒーの油分がカップにそのまま抽出されるため、ボディが豊かでリッチな味わいになります。一方、ペーパードリップで淹れると、ペーパーフィルターが油分をある程度吸着するため、比較的スッキリとしたクリーンなボディになりやすい、といった違いがあります。

これらの要素がそれぞれ影響し合いながらコーヒーの「ボディ」を形作っているんですね。例えば、一般的に浅煎りのコーヒーはライトボディになりやすいと言われますが、ナチュラルプロセスで精製されたポテンシャルの高い豆であれば、浅煎りでもしっかりとしたボディを感じることがあります。また、同じコーヒー豆を使っても、フレンチプレスで淹れるのとペーパードリップで淹れるのとでは、最終的にカップに現れるボディの印象は大きく変わってきます。

全ての要因を自分でコントロールするのは難しいかもしれませんが、「挽き方」や「淹れ方」（使う豆の量、お湯の量、抽出時間など）は、ご家庭でも比較的簡単に調整できる部分です。ここをに少し意識するだけで、ある程度自分の好みのボディに近づけることができますよ。

今日から実践！コーヒーのボディを感じ分けるコツ

さて、コーヒーの「ボディ」についての知識が深まってきたところで、いよいよ実践編です！理屈がわかったら、次は実際に自分の舌でボディを感じてみましょう。これからお伝えするちょっとしたコツを掴めば、あなたもきっとコーヒーのボディの違いを感じ分けられるようになりますよ。

意識して飲むことからスタート

まずは難しく考えず、いつものコーヒーを飲むときに「このコーヒーは重いかな？軽いかな？」「舌触りはどんな感じだろう？サラサラ？それとも、とろっとしてる？」と、ほんの少しだけ「ボディ」を意識して味わってみることから始めましょう。この「意識する」という行為が感覚を研ぎ澄ます第一歩です。

飲み比べが効果的

ボディの違いを最も明確に感じるためには、やはり特徴の異なるコーヒーを2種類以上用意して、飲み比べてみるのが一番です。最初は、例えば「ライトボディと言われる浅煎りのエチオピア」と「フルボディと言われる深煎りのマンデリン」のように、できるだけキャラクターが対照的なものを選ぶと、その違いをはっきりと捉えやすいでしょう。

口の中での注目ポイント

コーヒーを口に含んだら、以下のポイントに意識を集中させてみてください。

重さ： コーヒーが舌の上に乗ったとき、ズッシリとした重みを感じるか、それともフワッと軽く感じるか。液体の存在感を確かめてみましょう。
質感： 舌の上でどんな感触がしますか？ザラザラする感じ？それともシルクのようになめらか？オイルのようなまとわりつくような感覚はありますか？
口全体への広がり方： 口に含んだコーヒーがフワッと軽やかに広がるか、それとも口の中全体をコーティングするように力強くゆっくりと広がっていくか。そのあたりを意識してみてください。
余韻： コーヒーを飲み込んだ後、口の中にどのくらいの時間味わいや質感が残るか。一般的にフルボディのコーヒーは、飲んだ後も豊かな風味やしっかりとした質感が長く続きます。
温度変化： コーヒーは温度によってもボディの感じ方が変わります。淹れたての熱々の状態、少し冷めて飲みやすくなった頃、さらに時間が経って常温に近くなった状態と、温度変化を追いかけながら味わってみるのも面白いです。
スラーピングに挑戦： コーヒーのプロがカッピングをする際、音を立てて「ズズズッ」とコーヒーをすするように飲む「スラーピング」と呼ばれるテクニック。コーヒーを霧状にして口全体に均一に行き渡らせることで、香りや味わい、ボディをより鮮明に感じ取るためのものです。最初は少し恥ずかしいかもしれませんが、周りに誰もいない時にこっそり試してみるといつもとは違う感覚でコーヒーを捉えられるかもしれませんよ。

これらのコツを意識すると、最初はぼんやりとしていた「ボディ」という感覚が、徐々に明確なものとして捉えられるようになるはずです。大切なのは、一度で完璧に分かろうとせず楽しみながら経験を積み重ねていくことです。コーヒーの優劣をつけるためではなく、あくまで自分の好みを発見し、コーヒーの世界をより深く味わうためのヒントとして活用してみてください。

なるほど納得！コーヒーのボディをわかりやすく例えるなら？

「ボディって言われても、やっぱり想像しにくいなあ…」そう感じている方もいるかもしれませんね。ご安心ください！ここからは、身近な飲み物や食べ物、さらにはちょっと意外なモノに例えることで、コーヒーの「ボディ」をグッと分かりやすく、五感で感じられるようにご案内します。

牛乳でイメージしてみよう！

一番わかりやすい例えは、おそらく牛乳でしょう。牛乳にも色々な種類があって、それぞれ口にしたときの「濃さ」や「とろみ」が違いますよね。あれが、コーヒーのボディのイメージに近いんです。

ライトボディのコーヒーは… まるで無脂肪牛乳や低脂肪乳のよう。サラッとしていて、とても軽い飲み心地です。口の中で抵抗なく、ゴクゴク飲めてしまうような、そんな軽快なイメージです。
ミディアムボディのコーヒーは… 普通の牛乳（成分無調整牛乳）を思い浮かべてください。程よいとろみと、しっかりとした満足感があります。重すぎず、かといって軽すぎることもない、絶妙なバランス感が特徴です。
フルボディのコーヒーは… 濃厚牛乳や、まるで生クリームを少し加えた牛乳のようなイメージです。口に入れると、とろりとした重厚感があり、舌全体を優しく包み込むようなリッチな感覚を覚えるでしょう。

このように、普段私たちが何気なく飲んでいる牛乳の「濃さ」の違いを思い浮かべるだけで、コーヒーのボディの基本的な違いが、ぐっと掴みやすくなるのではないでしょうか。

ワイン好きならピンとくる？ワインのボディとの違いと共通点

「ボディ」という言葉、実はもともとワインの世界で使われていた表現なんです。ワインがお好きな方なら、「フルボディの赤ワイン」といった言葉を耳にしたことがあるかもしれませんね。

ワインはブドウの皮や種由来のタンニンという苦味や渋みの元となる成分が豊富で、タンニン含有量やアルコール度数、甘味の強弱でボディが変わってきます。一方、コーヒーにもタンニンが含まれますが、主にコーヒー豆に含まれる油分由来の濃厚さや口当たりに対して使われます。

このように、由来する成分や具体的な味わいは異なりますが、ワインもコーヒーも、「ボディがある」と表現されるものは、口の中での「重さ」や「存在感」、「飲みごたえ」がしっかりと感じられるという点で共通しています。

スープに例えて比べてみると？

ライトボディ: あっさりとしたコンソメスープを想像してみてください。サラサラとしていて、スッと喉を通り過ぎていくような軽やかさです。
フルボディ: じっくりと煮込まれた、とろみのあるポタージュスープ。舌の上にしっかりと存在感を示し、ゆっくりと味わいが広がっていくような重厚感があります。